一看就会！实战用电饭煲制作美味蛋糕（图文全过程）

一看就会！实战用电饭煲制作美味蛋糕（图文全过程）
本帖最后由 icuckoo 于 2010-3-2 14:38 编辑

自从看了香皂泡泡的方子后,就开始了行动,虽然每次都挺好吃的,但是还是有点小小的问题,请高手帮我看看呗,其实我自己觉得也挺不错的了,希望精益求精
& O( X% a2 F% w* {- K这是昨晚做的,全过程,看看有没有问题的哈
( o3 Q( r6 t% @- e) ^7 X# |首先得来一个最后的成品,出锅前的  
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( [- u7 D" f, [9 ]' V" [再来一个倒出来的
$ \5 }. g* M2 x9 t; s这次锅底没有预热,也没有抹油,所以有点小沾

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蛋黄和蛋清分离后
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' B7 m% @0 x7 _8 l+ i所有原材料的合影

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$ l5 {& ]3 p* y2 h0 \5 Q刚蛋黄蛋清分离漏了蛋黄图片,总共三个鸡蛋,可能是我的鸡蛋是土鸡蛋吧,颜色可真是黄啊
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一个稍大点的碗里放入5勺油,4勺牛奶,一点点盐,一勺糖
另一个小碗里放入6平低粉,1.5勺玉米淀粉(都是平勺)
7 ?% W( R4 y; A; ?2 V0 w( {! Y* a合个影吧

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( f5 |9 P- j4 g5 ^分批次将搅拌好的两种粉放入那个已经放好油的大碗里,拌匀!
9 s8 \( r0 R9 d3 l; |千万不能像打蛋清那样一个方向,要划十字的,有筛当然最好,可是偶没有这个设备 所以我将肉眼可见的颗粒状粉全部压碎压碎,搅拌搅拌
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粉粉拌好后,分三次加入蛋黄,每次搅拌好后再加一个,加入蛋黄后就没有先前那么粘了,看上去要漂亮多了

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/ @0 y* z, m* p  |0 ]+ i. f接下来就是最艰巨的任务了——打蛋清
! A8 x1 ?( A& k' Q! P这是开始随便打了打的样子，开始有大泡沫了
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% A+ A, }, l' u加了一勺糖和一瓶盖白醋后，再打一会，明显变得细腻些了，蛋清也显得多了

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/ a, h/ l% u' _1 t' C# p+ r再加了不到一勺的白糖，打了打
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接着加点糖，我每次不是加很多，怕糖太多了
6 z/ B4 I# V' ]' h这个是不是叫湿性打发？我只是看着样子觉得而已
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这个是硬性打发了不
' z8 F( n/ R2 X" b) G9 W立个尖尖角了
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再打了会，应该够硬了吧
# h9 M3 G' ?( e+ x' v. t立个筷子为证
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将打好的蛋清分三次加入蛋黄液中，搅拌，最后再倒入蛋清碗中搅拌


  
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然后就是入锅了，前两次做的我都是预热了锅，锅底抹了一点点油，感觉倒出来的时候很顺利的，形状特好
! J1 A; ^9 F$ C) z这次没有抹油试试，看蛋糕能不能长高点儿，好像也没有哦
前面已经发了成品图片了，这里贴一张侧面吧，哪位高手帮我看看是不是没有发起来 啊？感觉真的有点像个饼，挺不好意思的。
# v6 s9 ?, D4 Y$ z/ F9 [4 t2 \而且我还仔细量了一下出锅后蛋   糕的尺寸，正好20cm
* n5 w0 E, s# x0 M2 T2 c恳请高手们指点指点啊
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; Y) @" O% f2 j再来一个

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推荐电饭煲：韩国进口福库万能料理电饭煲
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