一看就会！实战用电饭煲制作美味蛋糕（图文全过程）

一看就会！实战用电饭煲制作美味蛋糕（图文全过程）
本帖最后由 icuckoo 于 2010-3-2 14:38 编辑

. C- `: `0 @# E! H9 r" C0 ]: v自从看了香皂泡泡的方子后,就开始了行动,虽然每次都挺好吃的,但是还是有点小小的问题,请高手帮我看看呗,其实我自己觉得也挺不错的了,希望精益求精
* g+ W  u; ]4 g* }, `% c这是昨晚做的,全过程,看看有没有问题的哈
首先得来一个最后的成品,出锅前的  


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再来一个倒出来的
1 L; k% v' g; i( t这次锅底没有预热,也没有抹油,所以有点小沾


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蛋黄和蛋清分离后

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所有原材料的合影
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) y5 E7 B7 e9 i4 `- K! @8 k刚蛋黄蛋清分离漏了蛋黄图片,总共三个鸡蛋,可能是我的鸡蛋是土鸡蛋吧,颜色可真是黄啊


  
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一个稍大点的碗里放入5勺油,4勺牛奶,一点点盐,一勺糖
1 {4 Z8 O0 i8 y7 ^4 _另一个小碗里放入6平低粉,1.5勺玉米淀粉(都是平勺)
合个影吧
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分批次将搅拌好的两种粉放入那个已经放好油的大碗里,拌匀!
千万不能像打蛋清那样一个方向,要划十字的,有筛当然最好,可是偶没有这个设备 所以我将肉眼可见的颗粒状粉全部压碎压碎,搅拌搅拌
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- B( l" l/ U) r9 w& t/ t粉粉拌好后,分三次加入蛋黄,每次搅拌好后再加一个,加入蛋黄后就没有先前那么粘了,看上去要漂亮多了
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接下来就是最艰巨的任务了——打蛋清
这是开始随便打了打的样子，开始有大泡沫了
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% |; v0 c, L/ ~% _加了一勺糖和一瓶盖白醋后，再打一会，明显变得细腻些了，蛋清也显得多了


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- b' x2 G7 D" p* V* h( y再加了不到一勺的白糖，打了打

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接着加点糖，我每次不是加很多，怕糖太多了
4 o' ^, K8 c* Y0 a2 C* S这个是不是叫湿性打发？我只是看着样子觉得而已
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+ h7 s8 N$ k6 V7 T这个是硬性打发了不
" A/ p$ `: ^, _立个尖尖角了

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1 L; o" W% A+ u7 h  Z再打了会，应该够硬了吧
立个筷子为证

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将打好的蛋清分三次加入蛋黄液中，搅拌，最后再倒入蛋清碗中搅拌

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然后就是入锅了，前两次做的我都是预热了锅，锅底抹了一点点油，感觉倒出来的时候很顺利的，形状特好
: Y6 d) r; `, u这次没有抹油试试，看蛋糕能不能长高点儿，好像也没有哦
! z8 {4 L- S$ Z7 [2 e) _6 @前面已经发了成品图片了，这里贴一张侧面吧，哪位高手帮我看看是不是没有发起来 啊？感觉真的有点像个饼，挺不好意思的。
而且我还仔细量了一下出锅后蛋   糕的尺寸，正好20cm
恳请高手们指点指点啊
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再来一个
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