一看就会！实战用电饭煲制作美味蛋糕（图文全过程）

一看就会！实战用电饭煲制作美味蛋糕（图文全过程）
* c" U; P, f6 B本帖最后由 icuckoo 于 2010-3-2 14:38 编辑

: {, A- G. }5 z8 P自从看了香皂泡泡的方子后,就开始了行动,虽然每次都挺好吃的,但是还是有点小小的问题,请高手帮我看看呗,其实我自己觉得也挺不错的了,希望精益求精
这是昨晚做的,全过程,看看有没有问题的哈
首先得来一个最后的成品,出锅前的  


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再来一个倒出来的
3 u* h/ n! Y) L! z/ {* e* P2 y这次锅底没有预热,也没有抹油,所以有点小沾

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2 X+ B  p2 R2 r% l7 Z0 {蛋黄和蛋清分离后

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6 u: H. F% b8 y. K3 q! O所有原材料的合影
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6 ]. _0 I0 [  N* i* j刚蛋黄蛋清分离漏了蛋黄图片,总共三个鸡蛋,可能是我的鸡蛋是土鸡蛋吧,颜色可真是黄啊
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, E$ A- V1 o! N/ C一个稍大点的碗里放入5勺油,4勺牛奶,一点点盐,一勺糖
+ H7 v( t, t: F& S9 C0 `1 f另一个小碗里放入6平低粉,1.5勺玉米淀粉(都是平勺)
合个影吧
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  w4 W: K/ p! U. D' }& l$ T' t* q" T1 p分批次将搅拌好的两种粉放入那个已经放好油的大碗里,拌匀!
, x9 a) t/ t# O& c) j千万不能像打蛋清那样一个方向,要划十字的,有筛当然最好,可是偶没有这个设备 所以我将肉眼可见的颗粒状粉全部压碎压碎,搅拌搅拌

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: W0 v) o6 b5 W2 a粉粉拌好后,分三次加入蛋黄,每次搅拌好后再加一个,加入蛋黄后就没有先前那么粘了,看上去要漂亮多了

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接下来就是最艰巨的任务了——打蛋清
这是开始随便打了打的样子，开始有大泡沫了
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加了一勺糖和一瓶盖白醋后，再打一会，明显变得细腻些了，蛋清也显得多了
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9 }) h6 n4 q# G# d3 [! s& x再加了不到一勺的白糖，打了打
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接着加点糖，我每次不是加很多，怕糖太多了
- y- H# z; b7 u% I这个是不是叫湿性打发？我只是看着样子觉得而已
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+ X7 i, C  k: q  [  a4 I! W这个是硬性打发了不
  o% H) @# J6 B! S( M6 e" ?) k6 ~立个尖尖角了

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再打了会，应该够硬了吧
立个筷子为证

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7 z+ s7 F* F+ y0 G& I  ^* \将打好的蛋清分三次加入蛋黄液中，搅拌，最后再倒入蛋清碗中搅拌
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然后就是入锅了，前两次做的我都是预热了锅，锅底抹了一点点油，感觉倒出来的时候很顺利的，形状特好
7 a, U: u+ P( V: W% B8 S& u0 P) p4 C' Q这次没有抹油试试，看蛋糕能不能长高点儿，好像也没有哦
前面已经发了成品图片了，这里贴一张侧面吧，哪位高手帮我看看是不是没有发起来 啊？感觉真的有点像个饼，挺不好意思的。
& x7 j( V# z, y* b" t) D而且我还仔细量了一下出锅后蛋   糕的尺寸，正好20cm
恳请高手们指点指点啊
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; T/ |2 R0 z" T% G: g4 z# L再来一个

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