一看就会！实战用电饭煲制作美味蛋糕（图文全过程）

一看就会！实战用电饭煲制作美味蛋糕（图文全过程）
, _0 R2 b' z! _3 h  H( W, Y本帖最后由 icuckoo 于 2010-3-2 14:38 编辑
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  ~' O0 P) c$ s) q$ s, V自从看了香皂泡泡的方子后,就开始了行动,虽然每次都挺好吃的,但是还是有点小小的问题,请高手帮我看看呗,其实我自己觉得也挺不错的了,希望精益求精
; d. p) {% S6 G; ?+ z! K( G* Y这是昨晚做的,全过程,看看有没有问题的哈
首先得来一个最后的成品,出锅前的  
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再来一个倒出来的
这次锅底没有预热,也没有抹油,所以有点小沾

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5 n" y  c# q! J. a6 D蛋黄和蛋清分离后
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所有原材料的合影
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) b: }# L0 `7 E0 |- G7 _刚蛋黄蛋清分离漏了蛋黄图片,总共三个鸡蛋,可能是我的鸡蛋是土鸡蛋吧,颜色可真是黄啊
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一个稍大点的碗里放入5勺油,4勺牛奶,一点点盐,一勺糖
, k; C; o- u* {$ }4 b另一个小碗里放入6平低粉,1.5勺玉米淀粉(都是平勺)
合个影吧
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分批次将搅拌好的两种粉放入那个已经放好油的大碗里,拌匀!
千万不能像打蛋清那样一个方向,要划十字的,有筛当然最好,可是偶没有这个设备 所以我将肉眼可见的颗粒状粉全部压碎压碎,搅拌搅拌
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粉粉拌好后,分三次加入蛋黄,每次搅拌好后再加一个,加入蛋黄后就没有先前那么粘了,看上去要漂亮多了
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接下来就是最艰巨的任务了——打蛋清
4 M4 m4 O% V, s1 t$ j8 N! ~8 z这是开始随便打了打的样子，开始有大泡沫了
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加了一勺糖和一瓶盖白醋后，再打一会，明显变得细腻些了，蛋清也显得多了


  

) ]' r, m5 T  e' O3 C4 Z再加了不到一勺的白糖，打了打
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接着加点糖，我每次不是加很多，怕糖太多了
这个是不是叫湿性打发？我只是看着样子觉得而已
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这个是硬性打发了不
立个尖尖角了
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再打了会，应该够硬了吧
. m9 z( K% a# P# p立个筷子为证
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将打好的蛋清分三次加入蛋黄液中，搅拌，最后再倒入蛋清碗中搅拌
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# e- F2 b) Q) ]" `0 q/ ?然后就是入锅了，前两次做的我都是预热了锅，锅底抹了一点点油，感觉倒出来的时候很顺利的，形状特好
6 ~! z5 N1 Y7 Y% `( y* C这次没有抹油试试，看蛋糕能不能长高点儿，好像也没有哦
前面已经发了成品图片了，这里贴一张侧面吧，哪位高手帮我看看是不是没有发起来 啊？感觉真的有点像个饼，挺不好意思的。
- L8 c$ V. m- T% M# S) h8 \( v" q$ b而且我还仔细量了一下出锅后蛋   糕的尺寸，正好20cm
恳请高手们指点指点啊


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再来一个



( Z  }# h1 h, d: q, v- W1 {- x推荐电饭煲：韩国进口福库万能料理电饭煲
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