一看就会！实战用电饭煲制作美味蛋糕（图文全过程）

一看就会！实战用电饭煲制作美味蛋糕（图文全过程）
本帖最后由 icuckoo 于 2010-3-2 14:38 编辑
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7 h! m4 `) \5 h* F, ~自从看了香皂泡泡的方子后,就开始了行动,虽然每次都挺好吃的,但是还是有点小小的问题,请高手帮我看看呗,其实我自己觉得也挺不错的了,希望精益求精
这是昨晚做的,全过程,看看有没有问题的哈
/ }* O/ X+ _  I; y2 _* b首先得来一个最后的成品,出锅前的  


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3 R4 O: C4 }; G) n' J& b再来一个倒出来的
! `( w1 ?$ l1 S% H5 r这次锅底没有预热,也没有抹油,所以有点小沾

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0 E! V3 g3 R  E; r蛋黄和蛋清分离后

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, t  C/ Q6 r) w  
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: ?5 u3 ?- U8 b! Z所有原材料的合影

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刚蛋黄蛋清分离漏了蛋黄图片,总共三个鸡蛋,可能是我的鸡蛋是土鸡蛋吧,颜色可真是黄啊
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: C6 R9 U# U8 a( C, J  l( p# h一个稍大点的碗里放入5勺油,4勺牛奶,一点点盐,一勺糖
2 C, d: `5 Y  x) T/ C2 U/ K' o2 Z另一个小碗里放入6平低粉,1.5勺玉米淀粉(都是平勺)
合个影吧


  
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分批次将搅拌好的两种粉放入那个已经放好油的大碗里,拌匀!
千万不能像打蛋清那样一个方向,要划十字的,有筛当然最好,可是偶没有这个设备 所以我将肉眼可见的颗粒状粉全部压碎压碎,搅拌搅拌
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粉粉拌好后,分三次加入蛋黄,每次搅拌好后再加一个,加入蛋黄后就没有先前那么粘了,看上去要漂亮多了
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$ B8 C+ V8 i5 M2 m: W  G接下来就是最艰巨的任务了——打蛋清
这是开始随便打了打的样子，开始有大泡沫了
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加了一勺糖和一瓶盖白醋后，再打一会，明显变得细腻些了，蛋清也显得多了

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再加了不到一勺的白糖，打了打

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- A' Y  Z2 x4 x: w/ C0 k0 a6 L  |9 x接着加点糖，我每次不是加很多，怕糖太多了
这个是不是叫湿性打发？我只是看着样子觉得而已

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这个是硬性打发了不
立个尖尖角了
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再打了会，应该够硬了吧
7 V$ r0 h7 T, W8 }0 i( ^立个筷子为证

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将打好的蛋清分三次加入蛋黄液中，搅拌，最后再倒入蛋清碗中搅拌

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然后就是入锅了，前两次做的我都是预热了锅，锅底抹了一点点油，感觉倒出来的时候很顺利的，形状特好
* c7 g0 u8 q6 F. Y( |这次没有抹油试试，看蛋糕能不能长高点儿，好像也没有哦
5 C# P; s0 d( z# E+ N7 i前面已经发了成品图片了，这里贴一张侧面吧，哪位高手帮我看看是不是没有发起来 啊？感觉真的有点像个饼，挺不好意思的。
) E8 d4 Z, [0 o& `2 F+ G) i而且我还仔细量了一下出锅后蛋   糕的尺寸，正好20cm
恳请高手们指点指点啊
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6 S4 k8 r: @2 C8 @0 J1 v再来一个
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推荐电饭煲：韩国进口福库万能料理电饭煲
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