粉条

秋叶 · 发表于 2010-1-14 13:45:32

本帖最后由秋叶于 2010-1-14 14:21 编辑

元旦前，乌伊岭的朋友给送来几盒粉条
东西虽不贵重，但有着哥们儿的心意，也是我喜欢的
包装盒上写着“纯土豆粉条”。这年头纯的东西不多了，其实不如称之为笨粉条，因为它基本是手工制作的。
中午，家里的炖了一大海碗豆角丝粉条。那粉条柔爽嫩滑，没有异味，二个人吃得汗巴流水滴，最后只剩下了菜汤，吃滴那叫一个舒坦。

一直生活在东北，猪肉炖粉条这道东北名菜的香味儿，最初洋溢在整个腊月正月，一直漫延到现今
还记得小时候，用筷子挑起一根长粉条站到凳子上往嘴里秃噜的情形
粉条是各种炖菜的会儿，炖酸菜、炖小鸡蘑菇、炖冻豆腐。。。。。。它都会参乎进来
似乎粉条炖什么就会浸润上什么的味道，性情特随和。吃小鸡炖蘑菇，我就喜欢挑里面的粉条吃
用粉条的炒菜也不错，比如吉菜粉、芹菜粉都是我喜欢吃的
进入八十年代，开始流行吃锅子，粉条也是一个重要角色

由于工作关系，我经常往农村跑
知道乡下的五小作坊里，就有粉坊
也看过农户漏粉的情景。最初的小粉坊没有粉碎机，那烀熟的土豆就是穿靴子的脚踩碎的，汗水、泥水都混到了土豆泥里
然后用粉包清除粉渣，用模具往烧开水的大锅里漏粉、
这是一个技术工种，稍有不慎，那粉就会结疙瘩，称之为“粉耗子”
趁热捞出的粉耗子，拌上酱油辣椒油，吃起来也是很香的
看到制粉条这么埋汰，再吃粉条时心里有了一些反感

正应了那句话：不干不净吃了没病，干干净净吃了有病
现在的粉条或晶莹剔透，或洁白如雪，或口感柔韧。。。。。。
但这美伦美央的背后，潜伏着巨大隐患
在中国迈入工业社会初期，工业原料开始被广泛使用，粉条中被掺杂进食用胶、增白剂、调味剂。。。。。。
在吃锅子时，我就有了一个主张，越是名牌的粉丝（不是FANS），越不能用
权衡笨法的不卫生、先进法的好感观，我还是默认了前者

一个企业家说法我很赞同：做产品不仅仅是用原料来做，而是用心来做，老板的品质决定着产品的品质
我相信淳朴的伊春人，也喜欢吃他们用笨方法做出的粉条。

江南雨 · 发表于 2010-1-14 14:01:36

这个我也喜欢.可是在南方买不到土豆粉条.

雪夜漫步 · 发表于 2010-1-14 20:10:05

家乡的粉条就是好，在山东很难买到纯正的土豆粉条

康喆 · 发表于 2010-1-14 21:01:30

秦皇岛这里都是地瓜粉,一样都是假的,我也比较喜欢吃这个.

回到故乡 · 发表于 2010-1-14 21:05:13

想吃的时候就让家里寄一些过来。

蓝湖有梦 · 发表于 2010-1-14 21:33:41

我一回去，就带一些，还有毛葱。

林都婆婆丁 · 发表于 2010-1-14 21:34:14

我也想吃了

明年回家吃

山海之情 · 发表于 2010-1-15 09:02:59

粉条炒白菜，粉条炒萝卜，现在是我喜欢和常吃的菜。

淡淡茶香 · 发表于 2010-1-15 11:08:41

还喜欢猪肉炖粉条，贼好吃

秋叶 · 发表于 2010-1-15 12:31:54

那楼上的到伊春，就用这道菜招待

红松的故乡 · 发表于 2010-1-15 15:44:32

小时候我过生日是腊月，眼看就过大年的时候，我妈妈就给做酸菜炖粉条放很多猪肉，真是很好吃！还会买一瓶紫梅或者金梅的酒，很甜的葡萄酒。。。。。。

淡淡思念 · 发表于 2010-1-15 19:17:29

粉条，滑溜溜的思念。

北国草 · 发表于 2010-1-26 18:39:32

很喜欢吃，可惜一年多没吃到伊春的粉条了。

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