第一美食家

猪吃的 著名专栏作家沈宏非在一篇文章中写道，一次在深圳吃饭，女主人弄了几个乡村土菜，每次端菜上桌，都忘不了介绍一下，这菜过去在她家乡是喂猪的。搞得沈宏非很难堪。其实，沈先生如果知道，连猪都爱吃，人若不吃就太傻了。 事实上，在山中，猪可以称做第一美食家。现在，科技发达，城里人吃的猪肉都是饲料猪。但在我当年教书的那片山中，山民们还固执的保持着原始的牧猪习惯——任由猪自己去山中找食吃。我刚去林场教书时，不知道哪种山野菜有毒，哪有山野菜没毒，不敢下手。一位山民告诉我，你跟着我家猪走，你看到猪吃什么，你就采什么，没错儿。当时，我以为这位老山炮嘲笑我，后来才知道，他说的话天经地义。   \% W" ~7 j9 I2 Z4 n人们印像中，猪给什么就吃什么。事实上，放牧的猪，嘴却挑剔得狠。我曾经跟着猪观察过一段时间，发现猪在原野中采吃的都是野兹麻小叶芹山韭菜燕尾柳蒿芽翠樱芽老鸹筋一类的植物，这些东西，在人的餐桌上也是上好的野菜，而根茎植物猪大多去拱党参沙参桔梗一类的植物。党参沙参，作为大补自不用提，桔梗，朝鲜人叫道拉基，是淹泡菜最好的材料，《大长今》主题曲，便选用了这鲜族传统歌谣——《桔梗谣》。在山中，最奇的还是人们赶着猪去挖茯灵。茯灵，山里人叫做野猪屡，其实是一种真菌植物，生于地下，果核园形或长形，凭肉眼谁也找不到它。但猪却有这本事，在一片烂松木堆中，哪里有茯灵，猪一拱一个准儿。 " X# R2 N! k* n1 B) r6 K% g2 n 0 l' m1 s: s2 d" I: Y- L8 A在山中，常看到有人牵着猪满山走，不知道的以为是牧猪呢，其实，那猪都是自小喂茯灵长大的，对茯灵有着天然的敏感。就像现在一些人训练猪找毒品一样。人知道茯灵有治虚滑遗精、心神不宁甚至抑癌的功效，猪也许不知道这功效，但知道它很好吃，这就够了。如果，哪天你在街上买过一瓶龟灵膏吃，不要忘了，这里面猪的功劳居伟。没有猪的鼻子，我们很难找到它们。猪吃的东西，人吃了也挺好的。   a- l4 i, s1 E! H6 ~ ; g9 o0 w6 u$ k3 H % q8 M; l4 r. _. V9 j$ P

顶~

天生就会吃,真没办法啊.