本帖最后由 秋叶 于 2010-1-14 14:21 编辑 + `) S H& K9 n0 a
: E4 [7 e1 S. Y; q1 k$ o v' B3 z元旦前,乌伊岭的朋友给送来几盒粉条
. ?7 K' R% C1 P) V" C东西虽不贵重,但有着哥们儿的心意,也是我喜欢的
+ g8 h! ^0 e2 N; @! W& t包装盒上写着“纯土豆粉条”。这年头纯的东西不多了,其实不如称之为笨粉条,因为它基本是手工制作的。
& n* p1 F, q q( F% a Q+ @- S中午,家里的炖了一大海碗豆角丝粉条。那粉条柔爽嫩滑,没有异味,二个人吃得汗巴流水滴,最后只剩下了菜汤,吃滴那叫一个舒坦。
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' F" C4 ]1 s B( ?. f! u一直生活在东北,猪肉炖粉条这道东北名菜的香味儿,最初洋溢在整个腊月正月,一直漫延到现今
4 ^8 s b- I/ r) i V还记得小时候,用筷子挑起一根长粉条站到凳子上往嘴里秃噜的情形
2 ^2 J7 ^& z' ?5 K粉条是各种炖菜的会儿,炖酸菜、炖小鸡蘑菇、炖冻豆腐。。。。。。它都会参乎进来
* _" P- o& p( c" D: x" \8 V似乎粉条炖什么就会浸润上什么的味道,性情特随和。吃小鸡炖蘑菇,我就喜欢挑里面的粉条吃 R# g! W1 ^( W; Y
用粉条的炒菜也不错,比如吉菜粉、芹菜粉都是我喜欢吃的8 L6 _4 n W- `3 ?; C7 |
进入八十年代,开始流行吃锅子,粉条也是一个重要角色
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由于工作关系,我经常往农村跑
1 z0 P v3 d/ @知道乡下的五小作坊里,就有粉坊- ]9 s; L8 }- g. O& T
也看过农户漏粉的情景。最初的小粉坊没有粉碎机,那烀熟的土豆就是穿靴子的脚踩碎的,汗水、泥水都混到了土豆泥里3 k0 ^! t; g: [3 H2 l, _
然后用粉包清除粉渣,用模具往烧开水的大锅里漏粉、
7 t: r0 i/ t0 j: f* y( i这是一个技术工种,稍有不慎,那粉就会结疙瘩,称之为“粉耗子”
, b& g( g% ~2 c) _' ?. \趁热捞出的粉耗子,拌上酱油辣椒油,吃起来也是很香的" _: Z2 t# I# R! W2 `
看到制粉条这么埋汰,再吃粉条时心里有了一些反感
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* J, S- @' G1 q# x( G' ^8 y正应了那句话:不干不净吃了没病,干干净净吃了有病% u @/ t5 j& `' F Y
现在的粉条或晶莹剔透,或洁白如雪,或口感柔韧。。。。。。; P! `$ Q! Q9 G3 P) C6 q% U
但这美伦美央的背后,潜伏着巨大隐患% E1 X$ M) g% z
在中国迈入工业社会初期,工业原料开始被广泛使用,粉条中被掺杂进食用胶、增白剂、调味剂。。。。。。3 B/ K- ?5 t4 p% ~ g
在吃锅子时,我就有了一个主张,越是名牌的粉丝(不是FANS),越不能用5 |( \' z( i0 [8 x! Z+ j
权衡笨法的不卫生、先进法的好感观,我还是默认了前者
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一个企业家说法我很赞同:做产品不仅仅是用原料来做,而是用心来做,老板的品质决定着产品的品质
- L* U; A. u7 ]. B8 Y3 g& {4 y我相信淳朴的伊春人,也喜欢吃他们用笨方法做出的粉条。 |