本帖最后由 秋叶 于 2010-1-14 14:21 编辑
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# U0 E: u; [2 I0 c( Z元旦前,乌伊岭的朋友给送来几盒粉条) n* w4 ~) B9 h! K# @6 R
东西虽不贵重,但有着哥们儿的心意,也是我喜欢的. x% j3 j; M& P- Z/ p& p
包装盒上写着“纯土豆粉条”。这年头纯的东西不多了,其实不如称之为笨粉条,因为它基本是手工制作的。
3 [, Y& J& W8 y' _5 h中午,家里的炖了一大海碗豆角丝粉条。那粉条柔爽嫩滑,没有异味,二个人吃得汗巴流水滴,最后只剩下了菜汤,吃滴那叫一个舒坦。3 z6 i9 D1 ?1 m' F R h. G
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一直生活在东北,猪肉炖粉条这道东北名菜的香味儿,最初洋溢在整个腊月正月,一直漫延到现今
2 H; w8 K% l# ]) ^3 _% N" v还记得小时候,用筷子挑起一根长粉条站到凳子上往嘴里秃噜的情形
9 o, e2 \) X8 ]3 U( O, F. O4 ?粉条是各种炖菜的会儿,炖酸菜、炖小鸡蘑菇、炖冻豆腐。。。。。。它都会参乎进来: \, V1 z* L0 [
似乎粉条炖什么就会浸润上什么的味道,性情特随和。吃小鸡炖蘑菇,我就喜欢挑里面的粉条吃 F, Z; h, ^; R+ \0 L: ^6 k% c
用粉条的炒菜也不错,比如吉菜粉、芹菜粉都是我喜欢吃的
. I% p' x& ]' R, ^( E0 E进入八十年代,开始流行吃锅子,粉条也是一个重要角色# u' W; d T4 G6 m
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由于工作关系,我经常往农村跑
8 ^- p) G4 k# Q& q! C( T知道乡下的五小作坊里,就有粉坊
- u+ ]; I2 h; F1 M( k也看过农户漏粉的情景。最初的小粉坊没有粉碎机,那烀熟的土豆就是穿靴子的脚踩碎的,汗水、泥水都混到了土豆泥里
% Q9 t8 v$ J" Y# i- c然后用粉包清除粉渣,用模具往烧开水的大锅里漏粉、 d; |) G; X5 Z3 o- k9 G
这是一个技术工种,稍有不慎,那粉就会结疙瘩,称之为“粉耗子”
6 m4 w" e, s) v" |' S趁热捞出的粉耗子,拌上酱油辣椒油,吃起来也是很香的
2 c: [: I1 n' @ ]8 \1 M9 u看到制粉条这么埋汰,再吃粉条时心里有了一些反感
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8 {4 m6 u) ^8 i4 ]3 ]正应了那句话:不干不净吃了没病,干干净净吃了有病3 G8 q3 _- M8 I+ @+ |* b
现在的粉条或晶莹剔透,或洁白如雪,或口感柔韧。。。。。。
3 l& p" ], m4 P$ m- C# ~ o但这美伦美央的背后,潜伏着巨大隐患
. C2 g; r7 u3 X# K: i: I6 t在中国迈入工业社会初期,工业原料开始被广泛使用,粉条中被掺杂进食用胶、增白剂、调味剂。。。。。。0 r- M$ w4 h" u) f0 S7 U
在吃锅子时,我就有了一个主张,越是名牌的粉丝(不是FANS),越不能用% o, k! K' z; d- I* C S7 E6 G
权衡笨法的不卫生、先进法的好感观,我还是默认了前者- H9 l! \1 T, f% J. A3 h4 V7 O
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一个企业家说法我很赞同:做产品不仅仅是用原料来做,而是用心来做,老板的品质决定着产品的品质6 ^" `- H x+ C9 x' T% i/ D; T! [( t
我相信淳朴的伊春人,也喜欢吃他们用笨方法做出的粉条。 |