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标题: 伊春小兴安岭的山野菜 [打印本页]
作者: 树上的风    时间: 2008-4-27 09:58
标题: 伊春小兴安岭的山野菜
(, 下载次数: 37)
+ Z# d% v! L$ o- M1、鸭子嘴& |8 Y' Z7 n6 @
学名：隧瓣繁缕；别名：垂梗繁缕、鸡肠菜。石竹科。+ S$ l8 I, E  _. @0 M4 p  J
形态特征：多年生草本，高40—60CM。。全株伏生绢毛。根状茎细，匍匐，分枝。茎直立，四棱形。叶宽披叶针形，稀为椭圆形披针形，长4—12CM，，宽1—2.5CM，顶端渐尖或长渐尖，背面毛较密，中脉明显，边缘近全缘。二歧聚伞花序，顶生，稍大形；苞片草质，小形，叶状；花梗长1.5—4CM，花后下垂；萼片长圆状卵形或长卵形，长6—7MM，，顶端稍钝，背面密被伏生绢毛；花瓣白色宽倒卵状楔形，长8——10MM,掌状5——7中裂，裂片近线形；雄蕊10，，短于花瓣，子房广椭圆形，具3花柱。蒴果卵形，带光泽，比萼长；种子肾形，黑竭色，具蜂巢状小窝。
; I+ @% C+ c, A1 C3 ]功能与作用：该品营养丰富，鲜嫩可口，是主要山野菜之一。其药用价值也很高，主要治肠炎、痢疾、肝炎、阑尾炎、产后淤血腹痛、子宫收缩痛、牙痛、头发早白、乳汁不下、乳腺炎、跌打损伤、疮痈肿痛等。有清热解毒、化淤止痛、催乳作用。" O. E& W, [/ _  k5 E
生境：生长于山坡林缘、林下草地及灌丛湿润地、田边等。
2 V1 I9 v) ]4 y$ E采集与加工：食用时早春采鲜糼苗，用开水烫过即可食用。药用全草，夏、秋采集晒干或鲜用。
作者: 树上的风    时间: 2008-4-27 10:16
(, 下载次数: 34)
+ g, S2 y" J# {( ]5 v$ I/ [$ l7 ]; U3 X
2、螫麻子3 o* V7 ^% t4 ^+ {* c
学名：狭叶荨麻；别名：哈拉海。荨麻科。
. U3 c' v1 g9 t- r& |9 Y. e形态特征：多年生草本。茎高40——150CM，，四棱形，有螫毛，分枝或不分枝。叶对生；叶片披针形，基部圆形，边缘有尖牙上面疏生短毛，下面沿脉有疏生短毛；叶柄长0.5——2CM，托叶分生，条形。雌雄异株，花序约长达4CM，，多分支；雄花直径约2MM,花被四片，雄蕊4；雌花较雄花小，花被片4，，柱头画笔头状。瘦果卵形，扁，长约1MM，，光滑。
+ s7 M4 Z5 d* U9 O$ Y功能与作用：主治风湿关节痛、产后抽风、小儿惊风、小儿麻痹后遗症、高血压、消化不良、大便不通；为用治荨麻疹初起、蛇咬伤。有祛风定惊、消食通便作用。" _3 R: I& ~5 Y" N! y
生境：生于林缘、沟边、路旁等处。) u, n! I9 c) R: b2 }$ o/ T
采集与加工：食用时早春采嫩苗。药用全草，夏秋采收，鲜用或晒干备用。
作者: 独来独网    时间: 2008-4-27 10:16
先拍照，后拿下
作者: 兜兜    时间: 2008-4-27 10:24
蛰手，你就菜吧:duo :le
作者: 一楠    时间: 2008-4-27 10:50
挺好吃的，鸭子嘴炖豆腐，螫麻子炖土豆。
作者: 幽香百合    时间: 2008-4-27 18:07
鸭子嘴炖土豆好吃
9 j. q" r4 ]6 {2 \: \/ [; g" ~1 j8 o) }# Y
今天吃着柳蒿牙了
作者: 原则    时间: 2008-4-27 21:11
沙发让人抢好了，哈哈！;P ;P 9 c) u# I( W' G
这些东西现在吃正好，过阵就老了。:yan, x5 Z, X3 b; \  X. w# \
第一种还有崔乳作用，明天我可不吃了。
  S3 S3 ~2 r  }- f' j7 ]* K) \" C! j' ^3 F$ _/ H% ^
[ 本帖最后由 原则 于 2008-4-27 15:13 编辑 ]
作者: 红松的故乡    时间: 2008-4-27 22:45
小时采过这两种野菜,都是长在草甸子上的.
: E: J- a/ t; V/ X0 k6 {, U9 m蕨菜,枪头菜,明叶菜都长在山上的.
+ {; H* q( f' K) M2 D; J) n6 Y我们这现在市场上卖的有婆婆丁,芡茉菜,刺五加,柳蒿芽.刺嫩芽,很多,有的叫不上名.都很贵那.比青菜贵.
作者: 树上的风    时间: 2008-4-28 07:02
(, 下载次数: 32)
5 b  l- Y+ Y% H2 ]$ d4 A1 o* K! u8 {* v3、驴蹄菜
+ A* s+ u; c2 H- X3 Z) M学名：驴蹄草；别名：立金花。毛莨科。
7 m( y/ i. P  f. b# y7 @形态特征：多年生草本，高20——40CM，，通体无毛。须根白色，茎直立。基生叶3——7片，有长柄；叶片圆肾菜或圆心形，长2.5——5CM，，宽3——9CM，边缘密生小牙齿；茎生叶较小，具短柄无无柄，单歧聚伞花序，顶生或腋生；花黄色，直径1.6——3.2CM，萼片5，，倒卵形或窄倒卵形，长1——2.5CM，无花瓣，雄蕊多数，心皮7——12，，离生，无柄。蓇朵果长约1CM。
/ G( ]# q. J# A) m8 f' G功能与作用：主治中暑、尿路感染；外用治烧烫伤、毒蛇咬伤。 有热利湿、解毒之功能。6 P  N3 P! ?* F# |  M$ H% v' H
生境：生于山谷河边、草甸或林下。; B  R& d( s- U7 L* C$ k
采集与加工：鲜食早春采集；以根及叶入药。夏、秋季节采集，晒干备用。
作者: 红松的故乡    时间: 2008-4-28 07:08
这个见过,没吃过!
作者: 树上的风    时间: 2008-4-28 07:20
(, 下载次数: 33) / ]5 K. u: r* \

& j/ `! q9 l! Y2 v  S4、老山芹' e" y8 i$ R8 c
学名：东北牛防风；别名：短毛白芷。伞形科。
5 z. M) i/ W9 P, ^' F形态特征：多年生草本，高达1M余。茎直立，圆筒形，中空。基生叶有长柄，叶柄吉尔吉斯毛或稍有毛，具3或5小叶，小叶有柄。复伞形花序，径达10CM；总花梗被短毛，总苞片1——2枚，伞梗11——20余，不等长，内侧被短毛；小伞形花序，具10——20余花；小总苞片3——5枚，条状披针形，萼齿锥形；花瓣白色，二型。双悬果广椭圆形乃至近圆形，长7——8MM,宽约7CM。。花期7——8月，果期8——9月。
3 J4 t2 |- m2 _$ B营养成分及作用：老山芹营养丰富，除含蛋白质、脂肪、糖等物质外，还富含VC，，是一般蔬菜的几十倍。翠绿多汁，清爽可口，是色、香、味俱佳的山菜，此外还可治疗风湿性关节炎、腰膝酸痛等症。 有祛风除湿，止痛的功能。7 s1 z* ?6 `6 Y# u* J3 T6 ^
生境：生于林下、林缘、山溪旁、草甸子、山灌木丛及草丛间。
3 t  u! X2 R+ o$ J& `) V7 S采集与加工：药用根部，入药时夏、秋采收，晒干备用。食用时5——6月采摘10CM的嫩茎，可鲜食。加工时去叶，沸水漂烫后盐渍。
作者: 雪夜漫步    时间: 2008-4-28 10:07
凑个热闹，看看这是什么菜？山东特产
作者: 原则    时间: 2008-4-28 14:17
不认得这个。
作者: 叶落残梦    时间: 2008-4-28 14:26
是香椿吧？
作者: 树上的风    时间: 2008-4-29 06:45
(, 下载次数: 37) ( \3 v- Y# E' r: U

" t. u9 O* \( ^7 w# o) y& z/ w5、荠荠菜2 s) R" ]5 ?) c& l- {
学名：荠菜；别名：棕子菜。十字花科。' }! b( y+ W. ?0 p
形态特征：1年或2年生草本，高20——50CM，，稍有分枝或单毛。茎直立，有分枝。基生叶丛生，大头羽状分裂，长可达10CM, 顶生裂片较大，侧生裂片较小，狭长，先端波罗的海尖，浅裂或有不规则粗锯齿，具长叶柄；茎生叶狭披针形，长1——2CM，宽2MM，基部抱茎，边缘有缺刻或锯齿，两面有细毛或无毛。总状花序顶生和腋生；花白色，直径2MM。。短角果倒三角形，长5——8MM，，宽4——7MM，扁平，先端微凹，有极短的宿存花柱；种子两行，长椭圆形，长1MM，，为淡褐色。  K! p5 E/ j2 Y& U0 H5 \; C
营养成分及作用：本品多为鲜食，每100G鲜品含蛋白质1.50G、脂肪0.62G、、纤维素3.55G、、糖类8.47G。荠菜的药用价值很高。可治疗痢疾、淋病、吐血、便血、月经过多、目痛等症。
9 H0 v3 o# i5 l1 k! v$ Z" A& W生境：荠菜喜生于草地、田边、耕地、荒地和杂草地中。  v" x! X! H2 b+ L9 |0 E
采集与加工：早春时采15CM以下茎叶，除鲜食外也可盐渍。荠菜上市早，可弥补春菜不足。
作者: 树上的风    时间: 2008-4-29 07:12
(, 下载次数: 11) # M$ T$ o  f- Y' [

# k0 y: y% i* K  P6、刺嫩芽
; f( ]' d- K3 X5 K9 s; }3 J: S学名：龙牙（木忽）木。别名：刺老芽。五加科。
" H; K! G- o$ k; F; U( m( @形态特征：有刺灌木或小乔木，高可达5M。树皮灰褐色，多木质刺尖，形大，二至三回多数羽状复叶；叶柄长20——40CM，无毛，基部包茎；小叶7——4，，卵形或椭圆形，有时呈广楔形或微心形，先端渐尖，粗齿缘，有时呈波状，表面绿色，背面灰绿色，脉上有毛或无毛。阔伞形花序，顶生，长27——31CM；花轴二回复羽状分枝。花有细长梗，直径约2MM,集生于二回分枝的先端，浅黄色，花被5片；雄蕊5枚，子房5室，花柱5枚，离生。浆果状核果，呈球形，黑色。( c; M# g+ v4 K- s6 z
营养成份及作用：营养丰富，含有多种维生素、人参素和无机盐，是特有的食、药兼用的山野菜，具有强身健体，调节神经，祛风除湿和延年益寿之功效。
& D1 [/ L, K0 |* A! r' y" K- p) f/ k生境：生于针阔混交林的山坡地或针叶林缘。% k9 P/ [' p, q1 |4 g$ m9 V3 l1 Q
采集与加工：4月末、5月初采长13——15CM嫩芽，外披针刺木质化不能食用。要去掉越冬黄叶和雄芽。
作者: 树上的风    时间: 2008-4-29 07:30
(, 下载次数: 17) ! t0 Q# E/ V: z! y$ K  v

! [3 ~- N+ p* T8 J7 `7 Z% u" O7、刺五加  M4 J, s5 q6 B0 U" ]
别名：刺拐棒。五加科。% W' z& z2 d) Q3 J
形态特征：灌木1——3米，分枝多，1——2年生的通常密生刺，仅节上生刺或无刺；刺直而细长，针状向下。掌状5小叶，稀3；叶柄常疏生细刺，长3——10CM，小叶片纸质，椭圆状倒卵形，长5——13CM；先端渐尖，基部阔楔形，上面粗糙，深绿色，下面淡绿色，脉上有短柔毛，边缘有锐利重锯齿，侧脉6——7对；小叶柄长0.5——2.5CM。伞形花序，单个顶生或2——6个组成圆锥形花序；总花梗长5——7CM，无毛，花梗长1——2CM，无毛或基部略有毛；花紫黄色；萼无毛，边缘近全缘或有不明显的5小齿；花瓣5，卵形，长2MM；雄蕊5，，子房5室。果实球形，有5棱，黑色，直径7——8MM。
( |/ g* U& [0 x. a- c" B) ~: w功能与作用：治慢性关节炎、风湿病、筯骨疼痛、疝气、遗尿、水肿囊湿、小便余沥、阳痒、四肢不遂、体虚乏力、失眠多梦等症，有补肾安神、祛风湿、活血作用。
) y8 h( I% o2 j5 M2 e# E* p4 e' l生境：生于林缘、山坡、灌木丛间。
' n$ \4 p2 R4 d1 ^$ a# J采集与加工：可在初春鲜食。药用根。秋季采集，刨出根部，乘鲜切成30CM余长，供生产用做原料。
作者: 幽香百合    时间: 2008-4-29 08:13
原帖由 原则 于 2008-4-27 21:11 发表 8 Q3 t) N+ L1 h( M
沙发让人抢好了，哈哈！;P ;P
6 a! e" h! y$ F; @0 X这些东西现在吃正好，过阵就老了。:yan8 z( d  q# ?4 J7 k9 |$ j0 H  v
第一种还有崔乳作用，明天我可不吃了。

' U5 |' S5 C8 j& E' y5 B% n你吃什么应该都没事了    吃吧
作者: 兜兜    时间: 2008-4-29 08:28
看来山野菜都是药材
作者: 叶落残梦    时间: 2008-4-29 09:37
日本人 都爱吃这个。
作者: 无言    时间: 2008-4-29 09:55
山里人，认识的野菜却很少。:L
作者: 红松的故乡    时间: 2008-4-30 20:55
原帖由 树上的风 于 2008-4-28 07:20 发表   b( I' H& q- l" n
12273
4 h. M0 t8 [  J: m( ?( {) }- K, a! L: H/ ]8 ]) ^9 K
4、老山芹; A6 e+ w% |* x9 [: O3 H7 h, F5 Y
学名：东北牛防风；别名：短毛白芷。伞形科。
0 a0 @! P9 d5 I! j, Y0 i形态特征：多年生草本，高达1M余。茎直立，圆筒形，中空。基生叶有长柄，叶柄吉尔吉斯毛或稍有毛，具3或5小叶，小叶有柄。复伞形花序，径达10CM； ...

6 X# l! O% S8 ~0 W6 r昨天吃了,老山芹炖土豆.
作者: 红松的故乡    时间: 2008-4-30 20:59
原帖由 雪夜漫步 于 2008-4-28 10:07 发表 & M0 S$ r: Q, l) x  w
凑个热闹，看看这是什么菜？山东特产
" y# M5 ^- _  U2 M$ o/ D/ w" I
是香椿芽吗?
作者: 红松的故乡    时间: 2008-4-30 21:02
原帖由 树上的风 于 2008-4-29 06:45 发表 3 N+ H" `& `/ L0 Z
123866 k/ T' F1 x6 N5 z! v9 ^

% N3 r4 K7 w7 ]3 x# i5、荠荠菜0 D+ S" [3 y6 d% }' ^9 Q
学名：荠菜；别名：棕子菜。十字花科。: n' B0 c# y* T6 G& V4 Y- T
形态特征：1年或2年生草本，高20——50CM，，稍有分枝或单毛。茎直立，有分枝。基生叶丛生，大头羽状分裂，长可达10CM, 顶生裂片较大，侧生裂片较小，狭 ...
( u: O  V; m' |- s) P- r9 k3 t# u  K  I8 d
荠荠菜包饺子最好吃了!
作者: 红松的故乡    时间: 2008-4-30 21:04
原帖由 树上的风 于 2008-4-29 07:12 发表
' }# C. z/ U; k. a+ {12388- t! @) t! |0 p* w1 d

, a; E% |& L& q5 ]# x+ s$ @6、刺嫩芽
" @  d* f* o( X8 v( X学名：龙牙（木忽）木。别名：刺老芽。五加科。
$ J) S- C( l: S% ~' s形态特征：有刺灌木或小乔木，高可达5M。树皮灰褐色，多木质刺尖，形大，二至三回多数羽状复叶；叶柄长20——40CM，无毛，基部包茎；小叶7——4 ...

7 \- o7 z) p3 \+ D3 b刺嫩芽是山菜中最贵的!
作者: 红松的故乡    时间: 2008-4-30 21:06
原帖由 树上的风 于 2008-4-29 07:30 发表 , B  P( `0 A2 ^3 m8 B
12389
0 x  H9 t) A! K, g. V
8 k5 H) R, ^: i5 J6 G: x7、刺五加( |7 W2 r0 X: @2 F% K* b; V- m
别名：刺拐棒。五加科。
4 `# K# E% z- u3 ?形态特征：灌木1——3米，分枝多，1——2年生的通常密生刺，仅节上生刺或无刺；刺直而细长，针状向下。掌状5小叶，稀3；叶柄常疏生细刺，长3——10CM，小叶片纸质，椭圆 ...
6 h; B  d/ M4 ^8 s8 ~* @
我们这刺五加都有点老了.没有图片上的那么好.很细.吃了两次刺五加沾酱.
作者: 雪夜漫步    时间: 2008-4-30 22:05
原帖由 红松的故乡 于 2008-4-30 20:59 发表
) r, ?8 F7 D8 {
6 w$ {& k  |$ S是香椿芽吗?

' N3 ]( C" U+ g3 _是香椿芽，这时候就是吃香椿芽的时候。过一段时间就老了
作者: 树上的风    时间: 2008-5-1 13:25
(, 下载次数: 15) * X1 U/ \# \/ _7 e4 S9 K
, d0 O3 g1 G- W- Z
8、元胡
/ s$ j; x7 C/ C, S( y1 z6 s学名：东北延胡索。罂粟科。! t% B% w8 Z% M. L( Q( |
形态特征：草本无毛；块茎球形，白色，直径约1.5CM，茎高10
% D# ^# h4 G- v! |5 x5 o, c——15厘米。叶具细柄，二回三出全裂，末回裂片椭圆形、狭倒卵形或狭卵形。总状花序顶生，长2.5
6 a9 q7 O, n7 l* V  c  {+ F——4.5CM；苞片卵形或狭卵形，长3——9MM，多数不分裂或下部的稍呈栉齿状分裂；花瓣淡紫红色至蓝色，上面花瓣长约1.2CM，顶端微凹，没有凸尖，边缘近全缘，矩圆筒形，长约7MM。。蒴果条形，稍呈串珠状。种子多数，卵形或椭圆形，径约1.5MM，，深褐色或黑色，有光泽，具白色种阜。花期4——5月，果期4——6月。
  S4 V2 Q( o0 ?5 f( t( d功能与作用：主治胃痛、胸腹痛、疝痛、痛经、月经不调、产后瘀血腹痛、跌打损伤。有活血散瘀、理气止痛作用。
* y8 z: ^) b, J8 h& f! r3 O生境：生于腐殖质肥厚的阔叶林、杂木林下及沟谷斜坡稍阴处。
, @% u9 [) y3 x0 }6 `, z. v采集与加工：早春可采食用，做饺馅儿。药用块茎。立夏后茎叶枯萎时采挖。搓掉浮皮，洗净，按不同大小分别放入开水中烫至内无白心，中心呈黄色时，全部一次捞出，晒干备用。
作者: 兜兜    时间: 2008-5-1 13:53
风哥哥真能噶喇胡同找东西，元胡真没见过:duo
作者: 树上的风    时间: 2008-5-1 14:06
南山公园林下有的是
作者: 树上的风    时间: 2008-5-2 08:42
标题: 看看大家的眼力，能不能叫出这几种山野菜的名字？
(, 下载次数: 17)
7 d! l4 @2 [5 H* \) |) C
) y! T* ^, ?" `. o1 [' x# s9、
作者: 树上的风    时间: 2008-5-2 08:44
(, 下载次数: 16)
; y. [' l4 M( t7 e% o, H
2 }+ S4 E+ D2 E' x& S) j, N( n10、
作者: 树上的风    时间: 2008-5-2 08:47
(, 下载次数: 17) + }. {4 P; g# E- j5 c  G

+ [! k9 ^4 j# y11、
作者: 树上的风    时间: 2008-5-2 08:48
(, 下载次数: 16) + N+ z+ Z( ~' ]& k$ U

3 t9 V- [+ ^& b; E12、
作者: 幽香百合    时间: 2008-5-2 10:16
呀!!!苦菜都出来啦???第10个叫苣荬菜
作者: 家乡的朋友    时间: 2008-5-2 10:44
:(
作者: 家乡的朋友    时间: 2008-5-2 10:58
绿色食品
作者: 树上的风    时间: 2008-5-2 12:54
标题: 山野菜随想
这几天早晨溜弯儿，总要到升辉市场去看一眼。: |7 z, [* U5 L
到那里比较关注的就是有什么新鲜的山野菜上市，到目前为止已发现了十余种，陆续还会有燕尾、蕨菜、猴腿、黄瓜香、山路等上来，估计品种会达到二十种以上。' B  u8 Y* J; Q2 u9 q& J! |
没有吃过的，我就会买一点儿，并向摊主打听如何吃、什么味道。神农尝百草，我这是要尝百菜了。
% h* }1 G# ], H* G6 r. d有些山野菜是水发的或是棚室种的，如老山芹、刺嫩芽、苣卖菜等。看上去那菜肥硕无比，吃上去野生的味道已大降低。& Q3 z; w0 b+ t3 `, f
这个时节来伊春旅游的人，真应到山上一边泡泡森林浴，一边去采采野菜。自己动手收获的东东吃起来一定分外地香。
作者: 江上垂柳    时间: 2008-5-2 15:29
小根蒜。
作者: 雪夜漫步    时间: 2008-5-2 16:18
野菜开会，遗憾，我认识的太少了
作者: 树上的风    时间: 2008-5-2 19:14
(, 下载次数: 25)
* R( |2 L# B+ O& w, T3 e+ x- s7 T0 }) o0 O7 `
13、老牛错
作者: 树上的风    时间: 2008-5-2 19:18
(, 下载次数: 15) : B: o& K; s( K' h3 L

  y+ l+ G- @/ n3 m3 i14、蒲公英
作者: 树上的风    时间: 2008-5-2 19:20
(, 下载次数: 14) & h0 r8 V1 d+ @2 u3 i
: H7 t3 S/ V/ a! W: L, c% v4 }4 D
15、柳蒿芽
作者: 海洋    时间: 2008-5-2 19:32
这些菜都吃过,但都不知道叫什么.:( :( :(
作者: 江上垂柳    时间: 2008-5-3 08:37
突然想吃蛰麻子炖土豆了。
作者: 北国草    时间: 2008-5-4 12:50
“驴蹄菜”这个不知道。
作者: 树上的风    时间: 2008-5-5 07:31
(, 下载次数: 26) 7 A( M% I6 u" k. I$ \6 _( T
4 {5 {, I" c2 W2 R9 b' Y) E* C/ _1 P
16、猴腿
作者: 左左    时间: 2008-5-5 08:36
猴腿
作者: 柳叶    时间: 2008-5-8 15:52
山野菜，小时候吃也没感觉怎么样，那时候可能更爱吃肉。
5 C  D% E7 I+ Y$ i5 t
* C9 ^4 c; k. ]7 M. {& a" ^现在想吃，都没机会。冬天一回家啥野菜都没了。老妈给我弄了些晒后的野菜，可是味道不如新鲜的。
6 j; B! L( _. M4 e/ Q$ Z/ N
) o9 m9 T+ y4 ?- ^现在看着图片，饿了:ac03
作者: 都市E人    时间: 2008-5-8 16:29
标题: 回复 49# 柳叶 的帖子
别着急,伊春在线旗下的"小兴安岭特产网"正在策划中,相信不久的将来,你就可以在网上订购到绝对绿色天然的家乡菜了.



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