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标题: 秋天的怀念(一) [打印本页]

作者: 北国草 时间: 2007-11-2 09:39
标题: 秋天的怀念(一)
这几天的南方颇似家乡八九月份的光景，这不由令我想起与秋天有关的往事了。
家乡的秋天来得早，来得急，一进九月就要感受早晚凉爽的空气了，早市上菜农穿着棉大衣（他们大多是披星戴月赶着马车牛车这几年有卡车和四轮子了）从近郊赶来，有的摊位边放张行军床，孩子身上盖着被子，脸冻得红红的，喧闹的人声马声丝毫不影响他的酣睡。
八九月份，蔬菜新鲜，物种齐全，价钱便宜，是菜农最忙的季节；到了“十一”左右，随着天气逐渐转冷，新鲜小菜品种稀疏，换成了土豆白菜、大葱大蒜、倭瓜辣椒、芥菜疙瘩（腌渍咸菜用的，还有老黄瓜、小茄子等）、萝卜缨子等等。
好象从很早以前，二百货附近就是人气最旺的地方，大市场、早市、步行街都集中在这里。到了秋天，几个固定不变的位置开始堆起各自的“老商品”，胡同两边是卖西瓜的，都写着“新疆大西瓜”；往里一点有一车车的白菜、土豆，有的说是本地产，有的说是某地运来的；而南北方向的西边路口旁是卖大葱的，说是山东进的；每堆商品都堆得很高，感觉像总也卖不完似的，买的人也很多，而临近傍晚时，大路两边也会突然热闹起来，那是一车车的白菜、土豆挤在路口处，很多人挤在车前，抢来抢去，你争我吵，实在是很热闹。
记得没住楼房前，爸妈总要买很多的白菜土豆大萝卜（最早是单位里分，后来市场开放了，爸妈就自己去早市买），他们总是要先计划起来，决定买以后，要用几个早上时间去看价格，看质量，买少量的先品尝，感觉不错以后，第二天早起再买回来，接着再选另外一种，有时看好了但感觉价钱不合适的话就再等几天，于是天天去看，老两口把这当成了乐趣，一旦买回来，就会很高兴。早饭时爸或许会给自己倒一小杯白酒暖暖身，而妈此时是绝不会唠叨的。
大白菜刚买回来时，水分充足，菜叶子水灵灵的，爸总要给我们包“饭包”吃。
秋天的傍晚气温有点低，妈把屋子烧得暖暖的等我们回来，大锅里是用笊篱捞的二米干饭，爸早把一大碗肉酱或辣椒酱炸得满屋飘香，大白菜叶、香菜、葱、萝卜块洗得直滴水，放在小盆里，等酱端上炕桌，我们马上围坐在桌前，一人面前一大菜叶，上面扣一碗干饭，饭上放葱、香菜、酱，摆放均匀，再用菜叶把饭包起来，捧在手里吃，直吃得肚子滚滚圆。
秋菜买回来了，老两口有活干了，早上太阳出来时把菜从屋里搬到院里晒晒水分；晚上太阳下山了，再把菜抱回屋里，防止秋霜，这样“折腾”几天，开始进行下一道“工序”了，大白菜是挑选出棵小的进酸菜缸，棵大的入菜窖，菜窖有两个，一个在屋里，一个在外面仓房里，外面的很大，里面搭着一层层的“货架”，一个夏天，爸都把菜窖口掀开，这样人下去就不会有沼气，每次爸都很小心地把一根蜡先放下去看灭不灭，然后再顺着梯子下去，妈在上面把菜装土篮里，系在绳子上放下去，爸在下面等着，大白菜、萝卜都被爸整齐地摆放在货架上。
菜放窖里了，晚上要用棉被把窖口盖上，早上再掀开，这样经常保持透气，一个冬天都有新鲜菜吃。
土豆放屋里面的菜窖就行，所以不用怎么麻烦，一篮篮往窖里倒就行了。
秋菜储存好了，还要腌咸菜呢，妈喜欢腌芥菜疙瘩，疙瘩冬天切丝拌香油吃，很下饭，芥菜缨子我们都用它炖大豆腐，放点肉，与豆腐或者冻豆腐一起炖，别有一番香味。
除了芥菜疙瘩，我妈还喜欢腌蒜茄子、咸黄瓜，而我爸喜欢把小黄瓜放酱缸里，这样腌好的黄瓜颜色酱黄，又脆又鲜，滴几滴香油可好吃了。
秋菜准备好，接下来就开始封窗、封门，因为冬天就要到来了。

[ 本帖最后由北国草于 2007-11-2 09:41 AM 编辑 ]

作者: 江上垂柳 时间: 2007-11-2 11:00
大锅里是用笊篱捞的二米干饭，爸早把一大碗肉酱或辣椒酱炸得满屋飘香，大白菜叶、香菜、葱、萝卜块洗得直滴水，放在小盆里，等酱端上炕桌，我们马上围坐在桌前，一人面前一大菜叶，上面扣一碗干饭，饭上放葱、香菜、酱，摆放均匀，再用菜叶把饭包起来，捧在手里吃，直吃得肚子滚滚圆。
写的真生动！那时候家家户户基本都这样。还记得我每次吃得都是磨墨迹迹的，嘴巴子上粘了不少大酱，饭粒掉的桌上地上都是，气得家大人一边打扫一边数落；就不能慢点吃？就不能干净点？

作者: 树上的风 时间: 2007-11-2 12:08
看得我口舌生津

作者: 蓝湖有梦 时间: 2007-11-2 21:46
熟悉的生活场景，看得人悠然神往。

作者: 洋洋得意 时间: 2007-11-2 22:20
我最爱吃白菜和土豆了.

作者: 树上的风 时间: 2007-11-2 22:23
土豆白菜最养人了

作者: 红松的故乡 时间: 2007-11-2 23:19
没吃过白菜叶包饭.草的小时候家里的生活和我家基本一样,我们家就是不用买秋菜,都是爸爸种的菜,记得土豆收的特别多,冬天中午总在炉盖上烤土豆,很好吃的......

作者: mhdkj 时间: 2007-11-3 08:44
饭包，那是相当好吃了！

作者: 山海之情 时间: 2007-11-3 08:53
把那个时期，家家的情况都写出来了。秋菜，那时候我父亲单位分，都在学校操场上，用架子车，拉回家。

作者: 雪夜漫步 时间: 2007-11-3 18:49
那时候单位分白菜还给送家里去，还有土豆、萝卜。现在都自己买了

作者: 洋洋得意 时间: 2007-11-3 22:43
标题: 回复 # 的帖子
是呀，我1。77米，土豆白菜可养人了。

作者: 雪夜漫步 时间: 2007-11-3 22:47

原帖由 洋洋得意 于 2007-11-3 22:43 发表
$ ^* l2 G! w4 J7 S% h0 \是呀，我1。77米，土豆白菜可养人了。

哇，你是模特吗？你有资格当模特了

作者: 龙情 时间: 2007-11-4 09:00
芥菜疙瘩，好吃1

作者: 红松的故乡 时间: 2007-11-4 16:42
我小时的同学个子高的占多数,而且身体都很好.这的确和故乡的生活环境有关系,而且还没有近视的,毕业照里没有一个戴眼睛的.现在城里的孩子一大半近视,矮个的女孩特别多.

作者: 山海之情 时间: 2007-11-4 17:26
我小时候，不喜欢吃白菜、豆腐，现在很喜欢吃。

作者: 后来 时间: 2007-11-4 19:52
赞同8楼饭包那是相当好吃了

作者: 红松的故乡 时间: 2008-9-19 10:19
饭包怎么做的?谁教教我,先谢谢了!:aa09 :aa09 :aa09

作者: 回到故乡 时间: 2008-9-19 11:24
秋天是家乡一年中最值得怀念的季节，忙碌的秋收，冬天食物的储备让人们感觉到冬天就要来了。

作者: 淡淡思念 时间: 2008-9-19 13:16
姐姐，我小时候用生菜叶或者是白菜叶，在饭上粘点酱，放点香菜和葱，然后把菜叶放到上面，把这些都夹进菜叶里。
不过我好象试了好久才会包进去，刚开始我都是把菜叶摊开到桌子上，把那些酱香菜葱饭啥滴给夹去去再用手包。（不太文明啊）

作者: 树上的风 时间: 2008-9-19 15:47
伊春的春夏秋冬四季还是比较分明的，每个季节都有自己的特色。
有网友问我：你最喜欢哪个季节？
现在我会脱口而出：秋天。
秋天，常会把记忆深处的东西挖掘出来。拾蘑菇、采榛籽、溜土豆。。。。。。当久远的欢乐纷至沓来时，你的时空被拉长加大。
秋天，有更多风景可看。秋叶斑阑的五花山、天高云淡的苍穹、飘香的稻谷、拔地而起将要封顶的楼宇。。。。。。你的世界色彩纷呈。
秋天，心情如压弯枝头的果子一般饱满、沉实，如映红河面的夕阳一般绚烂、辉煌。

作者: 红松的故乡 时间: 2008-9-19 17:10
故乡的四季都喜欢:aa09 :aa09 :aa09

作者: 回到故乡 时间: 2008-9-20 10:07
可惜我们却离开了故乡。

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